Salama da sugo ferrarese

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Visitate la nostra sezione prodotti tipici ferraresi per scoprire nel dettaglio tutte le specialità tipiche di ferrara che vengono prodotte nella nostra azienda.
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Salami e specialità ferraresi

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Le Delizie del Verginese - Chi siamo

Produzione e vendita insaccati, salame zia, pancetta arrotolata, salsiccia passita, salama da sugo

Era il 1972 quando il padre Ivano Albini gestiva una macelleria a Gambulaga (in provincia di Ferrara) deliziando i compaesani con salami e Salama da Sugo di pregevolissima fattura.

La passione per questi prodotti uniti alla cura della loro lavorazione infondono nel figlio Vanni Albini l'amore per questa professione e lo spingono a fondare nel 1979 un punto vendita specializzato nella produzione di insaccati.

Le prime difficoltà, dovute all'adeguamento degli standard qualitativi ed igienici imposti dalla comunità europea non scoraggiano Albini, deciso e motivato nel dare continuità al lavoro del padre nella realizzazione di "Delizie per il palato" che solo la tradizione culinaria tipica ferrarese è in grado di regalare.

Salvaguardare l'immenso patrimonio di tradizioni, processi lavorativi e profumi che si tramandano dalla precedente generazione, coniugandolo con le moderne esigenze tecnologiche, per preservare al meglio tutte le potenzialità delle carni suine, selezionate scrupolosamente da allevamenti esclusivamente italiani, così da raggiungere il processo di stagionatura conservando tutti i profumi e gli aromi di una volta.

Seguendo una buona consuetudine che viene tramandata di generazione in generazione, Le Delizie del Verginese di Vanni Albini ha conosciuto negli ultimi anni un notevole sviluppo, grazie all'alta qualità dei suoi prodotti ed un metodo lavorativo che coniuga la passione per la buona tavola alle nuove tecnologie... visitate la nostra sezione prodotti e lasciatevi tentare dalle nostre "Delizie" per il palato!

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