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Visitate la nostra sezione prodotti tipici ferraresi per scoprire nel dettaglio tutte le specialità tipiche di ferrara che vengono prodotte nella nostra azienda.
Elenco prodotti insaccati

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Salami e specialità ferraresi

Per qualsiasi informazioni non esitate a compilare l'apposito modulo di contatto, oppure inviate una mail a info@ledeliziedelverginese.it, il nostro staff è a vostra disposizione per qualsiasi informazione o chiarimento su, prezzi, metodi di produzione, orari e quant'altro.

Le Delizie del Verginese - Prodotti

Specialità tipiche ferraresi: insaccati, salame zia, pancetta arrotolata, salsiccia passita, salama da sugo a Ferrara

Il catalogo prodotti dell'azienda Le Delizie del Verginese comprende un'ampia scelta di insaccati tipici della tradizione ferrarese.

Di seguito vi proponiamo una breve descrizione delle nostre migliori proposte di insaccati e salami che potrete anche acquistare di persona presso i nostri punti vendita.

Salame Ferrarese Delizia

Prodotto costituito da una miscela di carni scelte di suino, macinate ed impastate con sale, pepe, aglio e vino; insaccate poi in budello naturale di suino.
Il salame viene poi legato con spago come da antica tradizione ancora a mano, una tecnica che richiede un abile lavoro manuale.
Il salame Ferrarese Delizia è un salume che si differenzia da altri prodotti della medesima categoria per la presenza dell'aglio nell'impasto, rigorosamente aglio di Voghiera D.O.P..


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Pancetta Arrotolata del Verginese

Prodotta con la parte nobile della pancetta di suino, viene salata ed aromatizzata, arrotolata e legata a mano per essere poi stagionata.

Pancetta pepata, pancetta con aglio, pancetta senz'aglio sono solo alcune delle varietà delle pancette prodotte alle Delizie del Verginese.


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Salame Zia Ferrarese

Prodotto tipico dell'alimentazione contadina di un tempo, è un insieme di carni suine salate, aromatizzate ed insaccate in budello naturale.
Esternamente il prodotto si presenta irregolare di forma ovale ed allungata. Di consistenza morbida, saporito, con un gusto più o meno agliato.
E' il risultato di pratiche di trasformazione esclusivamente tradizionali ferraresi. Un prodotto di alta qualità unico nel suo genere. Ottimo gustato come antipasto.


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Salsiccia Passita del Verginese

Insaccato di carne di maiale magra, scelta dalle parti migliori del prosciutto e pancetta lavorato con sale ed insaccato in budello naturale.
Ha una forma a bastoncino con peso indicativo di 0,300/0,400 gr.
Le varietà più apprezzate sono salsiccia passita passita al sapore di Barolo, al Tartufo, piccante e con aglio.


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Salama da Sugo

Il nostro fiore all'occhiello è un insaccato costituito da una miscela di carni, le più gustose del suino, macinate e condite con sale ed aromi.
Macerate poi in vino rosso per essere poi insaccate in budello naturale di suino. Di forma sferica cosiddetta "a melone", legata con spago a spicchi esclusivamente a mano.
Prodotto che richiede una significativa dose di manualità nella preparazione, ha un sapore gustoso e piccante ed è esaltato dal tempo di stagionatura che varia dai 6 ai 12 mesi.
La cottura viene considerata un vero e proprio rito che rende la Salama da Sugo unica nel suo genere, un prodotto di alto valore gastronomico.
E' impossibile spiegare a parole un mondo di piacere così intenso... meglio concederselo!


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